AnySharp Global | Aiguiseur de couteaux en acier trempé

Sur les couteaux de cuisine professionnels en acier trempé qui coûtent cher (appelés aussi des couteaux trempés), les aiguiseurs ordinaires ne fonctionnent pas car ces couteaux sont plus durs que les outils utilisés pour les aiguiser.

Même un couteau de grande qualité qui coûte cher peut devenir inutile en l'espace de quelques jours seulement si vous ne pouvez pas l'aiguiser !

Les matériaux bien plus résistants d'AnySharp sont plus durs que la lame des couteaux, d'où sa capacité à aiguiser même les couteaux aux lames en acier les plus dures (y compris les lames dentées).

Il nécessite bien moins d'expertise qu'un acier à aiguiser traditionnel ou une pierre à aiguiser et donc n'importe qui peut l'utiliser parfaitement .à chaque fois.

Plus d'informations

De l'acier trempé : qu'est-ce que c'est ?
L'acier trempé est le résultat d'un procédé par lequel la structure moléculaire de l'acier est rendue moins malléable par une cristallisation partielle. L'acier est ramené très rapidement d'une température élevée à une température basse pour produire un métal capable de supporter une force plus grande que de l'acier non trempé.

L'acier trempé pour les couteaux provient d'un procédé composé de l'échauffement, du refroidissement et du martelage jusqu'à l'écrasement de ses molécules. L'acier carbone japonais est issu de techniques élaborées à l'origine pour produire l'acier des épées de samouraï. Sa dureté exceptionnelle permet d'aiguiser un tranchant exceptionnellement acéré sur la lame. Les couteaux en acier trempé coûtent plus cher que des couteaux ordinaires en raison des étapes supplémentaires du procédé.