AnySharp Global | El afilador de cuchillos más endurecido

Los afiladores normales no sirven para afilar los costosos cuchillos de cocina profesionales endurecidos (también denominados templados), ello se debe a que los cuchillos son más sólidos que las herramientas para afilar.

¡Incluso un cuchillo caro de alta calidad puede volverse inservible en pocos días si no se afila!

Los materiales mucho más sólidos de AnySharp están más endurecidos que los cuchillos y por ello afilan incluso los cuchillos del acero más duro (incluidas las hojas dentadas).

A la hora de manejarlo no es necesaria tanta experiencia  como con una chaira o piedra de afilar tradicional, por lo que cualquiera puede utilizarlo sin problemas siempre..

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¿Que es el acero endurecido?
El acero endurecido se consigue a través de un proceso en el que, mediante una cristalización parcial, la estructura molecular del acero se hace menos maleable. El acero pasa de una temperatura muy alta a una muy baja en muy poco tiempo, y de esta forma se produce un metal que puede resistir una mayor fuerza que el acero sin endurecer.

El acero endurecido de los cuchillos se consigue al calentar, enfriar o golpear el acero hasta aplastar sus moléculas. El acero de carbono japonés proviene de técnicas desarrolladas originalmente para producir el acero de las espadas de los samuráis. Su dureza excepcional permite afilar el filo de la hoja de forma excepcional.  El precio de los cuchillos de acero endurecido es mayor que el de los cuchillos normales debido al tratamiento que reciben a mayores.